液氮速凍機(jī)是一種常用于食品行業(yè)和科研實(shí)驗(yàn)室中的設(shè)備,用于通過(guò)迅速降低食品或樣品的溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)快速冷凍。以液氮為制冷劑,當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小,并幫助保持食品的質(zhì)地,并且防止了水分的丟失,達(dá)到了無(wú)損失,更大程度保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。這也就是說(shuō),液氮速凍機(jī)在食品凍結(jié)過(guò)程中保證了食品的各種變化達(dá)到了可逆性。因?yàn)閮鼋Y(jié)速凍快,能夠保持食品的高品質(zhì)而受到越來(lái)越多食品加工企業(yè)的喜歡。
液氮速凍機(jī)中的液氮怎么循環(huán)利用?
蒸發(fā)器中的液態(tài)制冷劑吸收水中的熱量并開(kāi)始蒸發(fā),制冷劑與水之間形成一定的溫度差,液態(tài)制冷劑亦蒸發(fā)變?yōu)闅鈶B(tài),后被壓縮機(jī)吸入并壓縮(壓力和溫度增加),氣態(tài)制冷劑通過(guò)冷凝器(風(fēng)冷/水冷)吸收熱量,凝結(jié)成液體。通過(guò)膨脹閥(或毛細(xì)管)節(jié)流后變成低溫低壓制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器,完成制冷劑循環(huán)過(guò)程。
液氮速凍機(jī)食品速凍工藝解決方案的優(yōu)勢(shì):
·大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間;
·液氮速凍機(jī)簡(jiǎn)易操作,可以大大減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求;
·減少水分損失,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)出率(因?yàn)橛懈嗟漠a(chǎn)品可同時(shí)操作);
·可以容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中;
·通過(guò)減少停機(jī)時(shí)間使生產(chǎn)效率較大化,提高生產(chǎn)能力和提高冷凍產(chǎn)品質(zhì)量;
·為您的工廠節(jié)省空間;
·節(jié)省清洗時(shí)間;
·較小的安裝成本;
·低廉的維護(hù)成本;
液氮速凍機(jī)的速凍解決方案是在基于操作快速、便捷地的設(shè)計(jì)理念上制造成,其易于使用的PLC控制系統(tǒng)及其預(yù)存菜單功能,為速凍食品生產(chǎn)提高產(chǎn)能并減少人手提供了可能。而快速的設(shè)備安裝,加上液氮超低溫速凍以及靈活便捷的產(chǎn)品換線,又為加快您產(chǎn)品上市的時(shí)間創(chuàng)造了條件。
無(wú)論您的氣調(diào)包裝、冷卻或冷凍等的應(yīng)用需求,是否包括水果和蔬菜,禽類(lèi),肉類(lèi)或其它產(chǎn)品,愛(ài)思科公司的液氮速凍解決方案都能為您可以為您提供滿(mǎn)意的答案——高品質(zhì)的設(shè)備,以及國(guó)內(nèi)范圍的供應(yīng)能力。
注:
1.預(yù)計(jì)產(chǎn)量?jī)H為參考數(shù)據(jù),速凍量隨凍品種類(lèi)、大小,速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求:AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ
3.可根據(jù)用戶(hù)要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。
液氮速凍方案適用于廣泛的各種生熟食品:
·肉類(lèi)和禽類(lèi);
·魚(yú)/海鮮;
·水果/蔬菜;
·冰淇淋;
·烘培食品;
液氮速凍機(jī)的速凍解決方案:
1、食品準(zhǔn)備:
將待冷凍的食品或樣品適當(dāng)分割成較小的塊或片,以便更好地實(shí)現(xiàn)快速冷凍。
清潔和處理食品或樣品,確保其符合衛(wèi)生要求和實(shí)驗(yàn)需求。
2、液氮供應(yīng):
確保液氮供應(yīng)充足并穩(wěn)定,以滿(mǎn)足速凍機(jī)的工作需求。
定期檢查液氮儲(chǔ)罐的液位,并及時(shí)補(bǔ)充液氮。
3、設(shè)置參數(shù):
根據(jù)食品或樣品的特性和需要,設(shè)置參數(shù),如溫度、時(shí)間等。
不同的食品或樣品可能需要不同的速凍參數(shù),要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
4、加載和排列:
將待冷凍的食品或樣品放置在速凍機(jī)的冷凍室內(nèi),并確保它們之間有足夠的空間,以便液氮充分接觸食品表面。
避免過(guò)度填充或堆疊食品或樣品,以免影響冷凍效果。
5、啟動(dòng)速凍機(jī):
啟動(dòng)速凍機(jī),并確保其正常運(yùn)行。
監(jiān)控溫度和時(shí)間的變化,并根據(jù)需要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。
6、凍結(jié)完成:
在速凍周期結(jié)束后,停止液氮供應(yīng)并關(guān)閉速凍機(jī)。
等待凍結(jié)食品或樣品達(dá)到所需的溫度。
需要注意的是,在使用時(shí),應(yīng)遵守相關(guān)的安全操作規(guī)程,采取必要的防護(hù)措施。液氮具有低溫度,可能對(duì)人體造成嚴(yán)重的傷害,因此須確保操作人員的安全。另外,對(duì)于食品行業(yè)中使用的場(chǎng)景,還需確保產(chǎn)品符合相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并在冷凍后儲(chǔ)存和處理食品時(shí)注意食品安全。